原料

主料：雞蛋 450克 粉絲 40克 輔料：干香菇 15克 蝦米 40克 調料：食鹽、5克；玉米面、10克；大蔥、5克

步驟

1、粉絲、香菇、蝦米泡軟後，切碎粒備用。 2、取一中碗，鋪入玻璃紙。 3、取另一容器，將蛋打成蛋液，先加鹽調味，再放入切碎粉絲、香菇、蝦米，拌勻後倒入鋪玻璃紙的中碗內，再將玻璃紙周邊折回復蓋，以70%電力10分鐘蒸熟後，倒扣大盤上。 4、高湯以強微波2分半鐘煮滾後，迅速調入玉放粉10克、水10克勾芡，淋在粉絲蛋上，盤邊裝飾以香菜或蔥花即可上桌。