四川吃貨做麻辣燙

原料

蒜末: 多一點, 薑末: 10g左右, 豆瓣醬: 一勺, 桂皮: , 草果: , 香葉: , 八角: , 小米辣: 切成小圈, 干辣椒: , 蔬菜: 綠豆芽土豆片、冬瓜等等, 香菜: , 蔥花:

步驟

1熱鍋里放少許油,小火放入蒜末、薑末,中火翻炒一下就加入干辣椒,小米辣少許(這個加了會很辣,怕辣就不要加),再加入各種香料炒香

2加入一勺豆瓣醬,翻炒香

3倒入火鍋底料,油滾以後加500ml左右的水(不能太多,可以減少),然後蓋上鍋蓋,大火燒開

4揭開鍋蓋,下菜順序:最不容易熟的—最容易熟的。

5估計菜熟了就關火,先把菜全撈出來,在舀鍋里的油淋上去,加上醋、醬油(少許)、香菜、蔥花,好看的話還可以曬一點芝麻

小技巧

倒入麻辣空間的火鍋料(四川人都知道的火鍋料)


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