銅鑼燒

原料

低筋麵粉190公克,細白糖180公克,蛋3個,蜂蜜10公克,泡打粉2公克,水1/3杯,紅豆沙1/2斤

步驟

(1)糖與蛋先混合攪拌溶化,打至泛白起泡,再加入蜂蜜及泡打粉一起拌勻。 (2)倒入1/2分量的水稍微攪拌,然後再加入麵粉混合均勻,再將剩餘的水倒入繼續攪拌直到調成煳狀。 (3)平底鍋塗上一層薄油燒熱,以湯匙舀入面煳形成圓形餅狀,一面煎至淺褐色後再翻面略煎,取出待涼。 (4)全部煎好待涼後,在餅皮內側抹上豆沙餡,再蓋上另一片壓緊即可。 (5)上述配方約可作出10個銅鑼燒。


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