新鮮紫蘇或者紫蘇干: 一大把， 油: 適量， 料酒: 兩大勺， 蔥姜蒜: 三四根蔥半個生薑四五瓣蒜， 鹽: 適量， 生抽老抽: 適量， 醋: 適量， 糖: 一小勺， 螺絲: 六兩， 辣椒醬: 適量
1螺絲剪去尾巴清洗乾淨，蔥姜蒜紫蘇都切碎待用，我用的是新鮮紫蘇，一大把至少十幾根的樣子，看自己的接受程度吧，多用一些香味濃郁。
2油鍋燒旺，倒入螺絲爆炒，加入切碎的蔥姜蒜紫蘇翻炒一會，加料酒、生抽、老抽、糖翻炒，嘗一下鹹淡再看是否加鹽調味。
3出鍋前撒上切好的蔥花、適量醋及辣椒醬調味即可。也可以在加蔥姜蒜紫蘇這步加切碎的小米椒或者干辣椒，不喜歡辣的就不要加。
這道菜酸酸辣辣，帶點微甜，並且有很濃郁的紫蘇香味，真的非常好吃，湯還可以下飯吃呢，不過螺絲一定要選得好一點乾淨一點的。