香菜: 適量， 辣椒: 10個， 薑絲: 適量， 大蒜: 最好多點， 蒜蓉辣醬: 適量
1涼水清洗海螺絲幾遍
2冷水肏一下海螺絲，一定要冷水，這樣隨著水溫升高，海螺絲的肉會往外伸，熱水下鍋直接燙死就很難吃到裡面的肉肉，水開就可以直接撈出來
3肏海螺絲過程中蒜切片，干辣椒切段，姜切片，準備一袋蒜蓉辣醬，放入碗中，並在碗中加了一點糖，加糖為了增鮮
4水開待海螺絲出鍋後撈出控水，熱火放油，把姜蒜辣椒段放入有點熱度的油中，小火慢熬，待辣椒炒微黃時加入海螺絲，翻炒一分鐘，然後放入帶糖的蒜蓉辣醬，翻炒一分鐘出鍋！我沒有放水，沒有放料酒，個人認為可以少放一點料酒
冷水下鍋海螺絲，水開撈出，油略有溫度就可放進蒜姜辣椒。全程沒放水，超級簡單