薺菜: 克， 麵粉: 克， 香油: 勺， 鹽: 克， 雞蛋: 個
1新鮮的薺菜去除雜質，涼洗乾淨。
2薺菜放開水裡焯水，過涼水，擠掉菜里的水分，切碎薺菜。
3薺菜，豆乾切碎，加入煎好的雞蛋末，加少許鹽，香油，一起拌勻。
4將餡料包入餃子皮中
5包好的餃子排列整齊，水燒開後大火蒸10分鐘即可出鍋。
薺菜洗乾淨後，用開水燙軟即可，迅速撈出過涼水。焯水要快不宜時間太長。