一道下飯菜~地三鮮

原料

茄子: 2根, 土豆: 2個, 青椒: 1個, 老抽: 適量, 濃縮雞汁: 適量, 鹽: 適量, 蔥段: 適量, 薑末: 適量, 蒜末: 適量, 清水: 適量, 水澱粉: 適量

步驟

1把土豆切成稍微厚一點的片,小火炸!

2茄子去皮,切成滾刀塊,放入盆里,為了讓茄子少吸油,撒了些玉米澱粉沾到茄子上!

3把炸好的土豆,茄子,青椒放到一起!

4把土豆,茄子,青椒,用高油溫復炸一分鐘,撈出!

5鍋中留底油,放入蔥段,蒜末和薑末爆香,加入適量的清水,老抽,濃縮雞汁,鹽調味,煮開後淋入適量的水澱粉,使湯濃稠後倒入炸好的三鮮,出鍋!

6地三鮮的湯汁澆到米飯上,更是下飯呢!?

小技巧

熊熊碎碎念:土豆以前我都是切滾刀塊,塊厚了,發現不好炸熟,所以建議大家可以切厚一點的片。濃縮雞汁沒有可以換成味精,雞精都是可以的。炸完地三鮮的油,不要倒掉哦,倒入一個盆里,可以下次炒菜用!放清水的多少還是要看有多少菜,所以大家憑經驗適量吧!


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