泰式菠蘿飯

原料

菠蘿1個,白米飯1碗,蝦仁6個,雞蛋1個,青豆10g,洋蔥20g,花生米少許,朝天椒2根,蚝油1茶匙,魚露1/2茶匙,胡椒粉少許

步驟

1.將菠蘿直立,從菠蘿的1/3處切開,不要破壞菠蘿頭部,留下的2/3段做容器,輕輕地將菠蘿果肉挖出,並用淡鹽水浸泡15分鐘後切成小丁備用 2.洋蔥切成丁,朝天椒切圈、雞蛋打入碗中,調入一點蚝油打散備用 3.熱鍋放入適量油,大火加熱至油8成熱時,倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎,雞蛋熟後盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆後撈出 4.熱鍋再倒入1勺油,放入青豆、洋蔥丁、蝦仁、朝天椒炒片刻,放入白米飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、最後加入調味料拌炒均勻,然後盛入菠蘿盅里,在上面撒上花生米即可


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