隔夜米飯: 1碗， 雞蛋黃: 2個， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許， 蔥花: 少許
11米飯，最好用隔夜的飯，用筷子劃松。
2雞蛋，把蛋白和蛋黃分離。只要蛋黃，蛋黃打散備用。
3炒鍋大火燒熱倒入少量油。
4調中火，鍋里倒入米飯炒勻。
5倒入蛋黃液翻炒，保證每粒米飯都沾有蛋液。
6加入鹽，胡椒粉，再掂鍋翻炒到米飯會跳起來。
7加入蔥花炒勻起鍋。
8開吃