原料

鹽漬過的嫩薑絲: 適量， 胡蘿蔔: 半根， 小蘋果（大蘋果）: 2個（1個）， 香腸（或雞脯肉）: 1根（或適量）， 油: 適量， 鹽: 適量， 米醋: 一小勺

步驟

1嫩薑切細絲，放鹽後保險盒冷藏1晚，取出後可以夾適量薑絲倒一點點米醋在薑絲里，備用。

2油鍋燒熱後放入切好的香腸（或澱粉調料料理過的雞脯肉），翻炒至半熟。

3加入一半薑絲翻炒數下後，加入切塊的胡蘿蔔，翻炒至7成熟。

4加入切塊的蘋果，略翻炒，加鹽和另一半薑絲，起鍋。 注意不要炒太熟，保持水果脆感，中途可灑一點水保持食材濕潤。

小技巧

沒必要買最大最新鮮的蘋果，因為太新鮮的水分太多反而不夠酸甜，我的經驗是普通小蘋果即可，當然前提脆口酸甜的為佳。