白蘿蔔汆丸子(湯菜)

原料

豬肉: 250克, 姜: 2-3片, 白蘿蔔: 一根, 黑胡椒: 一小捏, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 白鬍椒: 適量, 蚝油: 適量, 香油: 幾滴, 雞蛋: 1隻

步驟

1肉餡兒加一點水打上勁兒,加生抽老抽黑胡椒(具體量看自己喜好),生雞蛋,繼續打,如果有蔥可以放些,我家蔥也沒了就沒放,放了點蚝油。因為肉餡兒並不多,這些都放的比較少。

2熱鍋涼油,炸花椒油,花椒撈出,把擦好的白蘿蔔皮炒一下放在一個盤子裡備用。

3鍋不用刷放熱水煮紅薯粉,之所以先放粉條是因為粉條耐住,粉條煮的差不多就開始往開水裡汆丸子,等肉餡都汆進鍋里了,蓋上蓋子煮一會兒,撇沫。加入白鬍椒粉適量。

4等到粉條幾乎好了還差一點點的時候,把蘿蔔絲下進去,加開水到沒過所有內容物,放鹽,調味到合適,小火煮。

5等粉條好了,蘿蔔絲也好了,點上一點香油,如果有香菜放上香菜碎。連湯帶菜盛進大湯碗,就可以吃啦~

6完成


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