青菜花炒香瘦肉

原料

青菜花: 1個, 香菇: 適量, 瘦肉: 適量, 蒜: 2瓣, 蔥: 2條, 澱粉: 適量, 生抽,醋: 各一勺, 蚝油: 適量

步驟

1瘦肉切塊,蒜切碎放到瘦肉,加入生抽,醋一勺攪拌加適量澱粉攪拌,腌制。備用

2香菇用熱水泡軟,在用冷水洗凈,(容易切)切如圖。備用

3蔥切2根,一部分和瘦肉炒,一部分和青菜花炒,切好備用。

4把青菜花切一朵一朵,儘量小點容易熟,分水裡泡幾分鐘在撈起來瀝干。

5鍋加油,讓油熱起來放蔥,倒腌好的瘦肉翻炒,不用炒太久,炒幾下就裝盤子。在下點油炒香菇,香菇炒熟倒盤子的瘦肉混炒加點蚝油,裝盤備用。

6鍋加油,放蔥,大火放青菜花炒幾下放適量的鹽加半碗水蓋鍋蓋。煮熟菜花加點蚝油,在倒備用的瘦肉香菇翻炒,嘗嘗鹹淡,淡可以加生抽。

小技巧

煮青菜花的時候要看好,不要太久但要熟。不夠水可以加多點水,煮熟後低下的湯汁不要。


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