水煮魚片

原料

魚片: 花生油, 黃豆芽: 麻椒, 豆腐皮: 醋, 金針菇: 料酒, 蔥段、薑片、蒜片: 鹽, 郫縣豆瓣醬: , 白糖: , 干辣椒段:

步驟

1將魚切片過油放好備用

2將黃豆芽洗乾淨,放到鍋里加水煮熟,多煮一小會,徹底把豆腥氣去掉

3然後切蔥段、切薑片、切蒜片、切干辣椒段備用。拿出麻椒、白糖、郫縣豆瓣醬等等放好

4將鍋燒熱,加入花生油,加入油的量要比平常做菜多一倍才行。放入蔥段、切薑片、切蒜片、麻椒、干辣椒段翻炒,加入郫縣豆瓣醬和已經熬好的麻椒辣椒油和水,鍋里立馬紅彤彤的一片紅。這時候依次放入已經煮熟的黃豆芽、少許的豆腐皮、金針菇和魚片,加入白糖少許,往鍋里加了醋和少許的料酒(家裡有開封的青島啤酒,也倒了少許),煮熟了,加鹽.........出鍋


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