水煮魚片

原料

草魚: 半隻, 小白菜: 若干, 筍: 若干, 芹菜: 若干, 香菇: 若干, 蔥姜蒜,八角,花椒,茴香,桂皮,辣椒: 若干, 郫縣豆漿: 兩勺, 生粉: 一勺, 雞蛋: 一個

步驟

1魚肉切片(切的有點大??)加料酒,蛋清,鹽,生粉攪勻,腌制半小時

2把芹菜香菇筍片用清水焯熟,青菜比較容易熟晚點放青菜,熟了以後盛出

3把油燒熱,八角蔥姜蒜花椒桂皮辣椒等翻炒,再加兩勺郫縣豆瓣,炒出紅油(火開小一點,豆瓣容易糊掉)

4炒出紅油後加水,水開後放魚片

5魚片浮上來以後說明熟了,盛到事先放蔬菜的碗中

6另起一鍋油燒熱,然後澆到魚上,噹噹噹噹,就好了,顏值不是很高,但是味道草雞棒!


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