鴛鴦奶茶&焦糖奶茶

原料

開水: 1050g, 錫蘭紅茶: 12g, 阿薩姆紅茶: 12克, Uwa紅茶: 11克, 細砂糖: 20克, 意式濃縮咖啡: 100克, 黑白淡奶: 210克, 砂糖或紅糖: 10克

步驟

1鍋燒至滾燙放10克砂糖或紅小火熬到棕色成焦糖(初次熬焦糖可放一點點水比較安全,個人覺得加水會沖淡奶茶味道),倒入牛奶茶湯少許冰糖少許淡奶,如果此時加一點咖啡就是鴛鴦奶茶,不加咖啡就是焦糖奶茶,不用焦糖就是最簡單的紅茶牛奶即紅茶拿鐵。 下面來說茶湯製作。拼配好的紅茶倒入開水先拉兩個回合,中火煮5分鐘。

2再拉三個回合,中火煮8分鐘。再拉兩個回合,小火煮3分鐘。茶湯製作完成。

3根據個人口味加糖後,加黑白淡奶,此時絲襪奶茶完成。再加意式濃縮咖啡☕就是我最愛的港式鴛鴦奶茶。


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  • 焦糖奶茶~~