爸比's—無油無糖全麥黑麥核桃司康

原料

黑麥麵粉(我用的艾力克的很實惠): 75g, 全麥麵包粉(新良): 75g, 酵母: 4g, 酸奶: 40g, 牛奶適量: 一點點加到能把面混合成不粘手不散的麵糰正好, 全蛋液: 一個(留一點最後刷表面), 核桃仁: 三個

步驟

1所有麵粉混合加入酵母

2倒入酸奶和打好的全蛋液(留一點刷表面,放冰箱留到第二天早上)

3加入適量牛奶揉成不粘手不散的麵糰,把麵糰稍揉光滑、不要多揉

4按扁加入一半核桃碎(換別的果仁也可以蔓越莓幹啥的、別放太多漏了影響外觀)、對摺揉圓再按扁加入另一半。對摺揉圓蓋上保鮮膜放冰箱冷藏(不是冷凍)

5第二天早上拿出來按扁(1.5-2cm),切塊或用模具弄成喜歡的形狀,刷蛋液,烤箱預熱180,上下火15-18min。我是早起先預熱烤箱,按扁切它等預熱好了放進去、做一組有氧hiit回來正好烤好拿出來、再一組hiit加拉伸就晾到溫熱了~適合空腹減脂的我~配上一些水果早餐就很完整了

小技巧

八塊一共是730k、一塊不到100k哦~我一般吃兩塊,粑粑能吃三塊。 如果不想等一夜冷藏發酵就把酵母粉換成5g泡打粉,麵粉換成低筋麵粉(我試過放一些玉米面也很不錯、還是粗糧)、其他的都一樣可以直接進烤箱 但我個人覺得酵母的更健康且味道更好


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