原料

牛肉（牛腩）: ， 蘿蔔: ， 大蒜: ， 生薑: ， 料酒: ， 生抽: ， 八角: ， 鹽: ， 糖:

步驟

1牛肉（牛腩）切成塊，在冷水中浸泡半小時以上。

2將牛肉（牛腩）放鍋里用熱水焯一下，去掉油沫，然後取出牛肉濾干，湯留下備用。

3熱油，將牛肉，蒜頭，生薑，一片八角放入油鍋中翻炒，加入料酒，生抽。

4將翻炒了的牛肉放入高壓鍋壓制約十分鐘左右，肉半爛，取出。

5放入鍋中，加蘿蔔和備用湯水，大火燒開慢燉，待蘿蔔爛了後加鹽和糖調味起鍋裝盤。