大蒜燒魚塊

原料

魚: 一條(魚身部分), 蒜: 一小把(不拍爛), 花椒: 若干粒, 紅泡椒: 幾個, 炮姜: 一塊, 郫縣豆瓣: 兩勺, 豆豉: 少量, 生抽、老抽: 少量, 糖: 少量, 蔥: 一節, 嫩薑: 一塊

步驟

1用少量鹽、料酒、薑片、蔥切絲碼味

2準備好配料,泡椒、兩種薑片、蒜、花椒、蔥切小節

3用生抽、老抽、糖調汁備用(生抽老抽2:1)

4鍋燒熱放油,然後放豆瓣炒紅油,放入豆豉,炒香。放入配料一起翻炒。然後再放入調好的醬汁。

5料炒好後加水,水不要太多,估計大概沒過魚就可以。水沸後放入魚塊。

6蓋上鍋蓋燒,火可以稍微調小,慢煮入味。汁收得差不多了,可以盛出。

7裝盤後表面可以撒上香菜。

小技巧

因為給魚碼料時放了點鹽,之後的醬油和炮姜泡椒都有鹽,所以最後不需要放鹽了,重口味的可以加大泡椒和炮姜的量,也可加入干辣椒。大蒜很香很糯,好吃。


相關菜譜

  • 干燒魚塊
  • 家常燒魚塊
  • 醬燒魚塊
  • 蔥燒魚塊
  • 豆腐燒魚塊
  • 啤酒燒魚塊
  • 大蒜燒魚子
  • 大蒜燒豇豆
  • 大蒜燒豬肚
  • 大蒜燒豬肚
  • 大蒜燒鱔魚
  • 大蒜燒黑魚
  • 大蒜燒鲶魚
  • 大蒜青蔥燒三文魚
  • 豆豉腐竹燒魚塊
  • 白菜花燒魚塊
  • 大蒜燒鱔段
  • 大蒜燒肚條
  • 大蒜燒肚條
  • 大蒜燒仔鰱魚
  • 照燒三文魚塊
  • 燒汁魚塊的做法
  • 蒜子啤酒燒魚塊
  • 照燒汁烤魚塊
  • 川辣大蒜燒鲶魚
  • 泡椒大蒜雞塊的做法
  • 柴魚味噌大蒜
  • 大蒜豆腐魚頭湯
  • 滑魚塊
  • 紅燒魚塊
  • 紅燒魚塊
  • 紅燒魚塊
  • 煎魚塊
  • 紅燒魚塊
  • 紅燒魚塊