韓式辣醬豬肉炒麵

原料

豬肉: 500g, 義大利面: 200g, 生粉: 兩勺(一勺大概5g), 料酒: 兩勺, 醬油: 兩勺, 蒜末黑胡椒白鬍椒末: 兩勺, 五香粉: 一勺, 鹽: 一勺(酌量增減), 糖: 一勺, 蔥: 兩根, 姜(可選): 一點, 芝麻油(香油): 一勺, 韓式辣醬: 三勺, 干辣椒末: 一勺, 植物油: 兩勺

步驟

1豬肉切成細條或者薄片,過冷水沖洗,加入料酒,生粉,醬油,鹽,糖,蒜末黑胡椒白鬍椒粉,五香粉,芝麻油,姜和蔥充分混合

2最後加入韓式辣醬和干辣椒末,拌勻腌制15分鐘以上。可根據口味自行增減辣醬和干辣椒比例。

3上面的用料都可以根據個人口味增減比例。我這個干辣椒很辣,所以我也只放了一點。

4現在開水煮麵,我喜歡硬一點的有嚼勁,所以大概七八分鐘的中小火就好了,煮好後撈出。怕粘一起就放麻油拌勻。

5現在炒鍋放油準備炒肉

6開始炒肉。蓋上鍋蓋一會可以出很多汁,方便加麵條入味。肉都熟了後,加入麵條繼續翻炒。鹽味不夠可以再加鹽或醬油。油不夠也可以再加油翻炒。

7開吃吧!這個量兩個人午飯絕對不錯了!

小技巧

如果用五花肉片做會更好吃,當然熱量也會更高哈


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