五花肉: 約一斤， 蒜頭: 一個或隨個人口味， 黃酒: 半碗， 醬油: ， 鹽: ， 糖:
1五花肉放冷水裡煮，開了以後把水倒掉，肉拿出來洗乾淨，去除豬肉的騷味。
2再把肉放回鍋里，放黃酒、鹽、醬油調味，加少量水淹沒至肉的一半，蓋上鍋蓋稍煮片刻。
3水開後轉小火，再放入蒜粒、糖。
4鍋里燉煮，一直燒到肉的油水出來為止。