炒麵便當

原料

拉麵1人份,蛋1個,黑木耳1朵(切丁),小黃瓜1/3條(切丁),洋蔥1/2大匙,蕃茄丁1/2大匙,四季豆5條,紅燒肉4片,咖喱粉1大匙,香油1小匙,糖1/2小匙,鹽1/3小匙,香油1/2小匙

步驟

(1)蛋打散,煎成蛋皮後切丁備用。木耳、小黃瓜及蕃茄等同樣切丁備用。 (2)拉麵煮熟後撈起泡冷開水瀝干備用。(可用其他的面如油麵或烏龍麵等取代)。 (3)油鍋加熱,先放入洋蔥爆香依序放入木耳、小黃瓜丁、蕃茄丁、蛋皮略炒一下,再加入拉麵及咖喱粉等調味料拌均勻即可盛入便當中。 (3)四季豆用水燙熟,放鹽及少許香油調味料拌勻即可。 (4)將紅燒肉切片,放入便當中即完成了。(參考三寶飯中叉燒肉的作法)。


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