原料

白米飯: ， 牛肉末: ， 洋蔥: ， 紅辣椒: ， 蔥: ， 雞蛋: ， 油: ， 鹽: ， 雞精: ， 黑胡椒:

步驟

1備料： 洋蔥、紅辣椒、小蔥切細； 牛肉剁末，加入蛋清、鹽、雞精拌勻； 雞蛋加入鹽、雞精拌勻；

2熱油鍋，放入洋蔥炒香；

3放入牛肉末，翻炒開；

4牛肉末炒至顏色變白，盛出備用； （油仍然留鍋里）

5中火，將飯放入油里炒勻；

6關小火，均勻的倒入蛋液；

7開大火，快速翻炒至米粒分開；

8倒入牛肉末、紅垃圾丁，快速翻炒；

9炒勻後，加入黑胡椒碎，繼續炒勻；

10炒勻即可出鍋。