原料

鱷魚肉（腩肉）: 600克， 蔥姜蒜: 適量， 十三香: 少許， 老抽: 2勺， 生抽: 3勺， 米酒: 適量， 蚝油: 2勺， 南乳汁: 2勺， 海鮮醬: 2勺， 味增: 1大勺， 冰糖（根據自己喜好）: 兩大勺

步驟

1鱷魚肉用砍刀斬小塊

2清洗乾淨

3冷水入鍋

4煮沸焯水

5鍋里少許油，爆香蔥姜蒜

6放入鱷魚肉翻炒幾下

7加入所有調料大火翻炒上色

8加入米酒（非甜），至鱷魚肉一半深的地方，然後再加入清水沒過鱷魚肉，米酒和水的比例1:1左右

9蓋蓋子大火煮開約10分鐘，然後轉小火燜煮30分鐘

10大火收汁，收到味道差不多就可以，不用收干！最後撒入蔥花或者青大蒜

小技巧

1.用的是鱷魚腩肉，比較容易酥爛，一般煮個50分鐘就差不多了 2.我買來的鱷魚是去鱗甲的，直接剁塊就可以燒了，否則要自行去鱗