簡介

用里肌肉與五花肉來做材料，是為了取里肌肉的筋性口感及五花肉的油性口感與香味，使兩者呈現完美的調和。作法中亦可用電鍋代替小火滷煮，而且水較不易煮干。

原料

里肌肉 600公克，五花肉300公克，蒜末20公克，蔥段20公克，醬油4杯，酒4大匙，冰糖2大匙，肉桂粉5公克，高湯6杯

步驟

1.肌肉、五花肉洗凈切塊，以少許油煸炒，再放入蒜末、蔥段一起炒香，隨即放入所有滷料，以小火滷煮約20分鐘，至肉軟嫩即可。