原料

奶油奶酪: 140克， 牛奶: 35克， 黃油: 10克， 白糖: 20克， 低粉: 40克， 蛋黃: 6個， 蛋白: 143克， 塔塔粉: 1克， 白糖: 77克， 淡奶油: 120克×2， 奶酪芝士: 10克×2， 煉奶: 12克×2

步驟

1芝士牛奶黃油糖混合，攪拌。篩入低粉，攪拌，加入蛋黃攪拌。蛋液過篩。

2蛋白加塔塔粉，濕性打發，分三次加糖。蛋黃液加蛋白液，混合，入烤箱，中層200°，23分鐘。

3烤好後，冷卻，切小塊。

4一層層放入盒子，抹上奶油。

5冰凍一夜後，口感更好。