竹蓀: 15克， 老鴨: 四分之一只， 胡蘿蔔: 1根， 鹽: 適量， 姜: 3片
1胡蘿蔔去皮，切成小塊
2竹笙用冷水泡軟，去頭，再沖洗乾淨，切成片
3老鴨洗乾淨入鍋，加入冷水，大火煮開
4將水倒掉，把鴨肉沖洗乾淨
5重新加入冷水、胡蘿蔔、薑片
6大火煲至水開，關小火，煲一個半小時
7加入竹笙，小火再煲40分鐘至一個小時
8最後加鹽調味～
如果擔心油膩，鴨肉可以去皮，也可以換成水鴨或者雞