螞蟻上樹

原料

粉絲200g,豬肉餡50克,蒜茸1湯匙(15克),高湯(或水)3湯匙(45毫升),豆瓣醬1湯匙(15克),香油1/2茶匙(3毫升),油1湯匙(15毫升),薑末2茶匙(10克),醬油1茶匙(5毫升),白砂糖1茶匙(5克),蔥花1湯匙(15克)

步驟

鍋中倒入半鍋水燒熱,放入分絲略燙2分鐘,至顏色變白並膨脹,撈出,瀝干水分。  鍋中倒入油燒熱,放入蒜茸、蔥花、薑末煸炒片刻,香味出來後放入豬肉餡撥散。 大火爆香鍋中的用料,淋入高湯(或水)、豆瓣醬、醬油、香油、白砂糖。最後加入粉絲煮至湯汁收干即可。

小技巧

油不要多


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