南瓜餅

原料

南瓜: 500g, 糯米粉: 380g, 白砂糖: 50g

步驟

1準備材料,500g南瓜肉切片入盤。

2蒸鍋水開後放入南瓜,蒸20分鐘。

3蒸熟的南瓜瀝干水放入大盆中,用勺子碾成泥,趁熱再放入50g糖和350g糯米粉。

4帶一次性手套將盆里的食材拌勻揉成不粘鍋不沾手的南瓜團。

5在操作墊上灑一層糯米粉,取一部分南瓜團,用擀麵杖擀成5毫米後的南瓜餅,用模具扣出自己想要的圖形。

6將成型的南瓜餅裹上一層薄薄的糯米粉。

7蒸鍋水開,將南瓜餅放在濕的蒸布上。

8蒸十分鐘,南瓜餅就可以出鍋了。

小技巧

這個配方做出來的南瓜餅不會特別甜,喜歡吃甜的朋友,白砂糖的分量可以加大。


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