、烤三文魚皮。

原料

三文魚皮: , 洋蔥: , 高麗菜: , 生薑: , 胡椒粉: , 柚子胡椒醬: , 墨西哥紅椒粉: , 椒鹽: , 芥末: , 醬油: , 檸檬汁: , 料酒:

步驟

11、三文魚皮洗凈去鱗,分成等面積大小。 *沖洗時用手逆著魚鱗的反方向滑動, 就可以去掉魚鱗。 **儘可能把黏著的魚肉去掉。

22、洋蔥高麗菜洗凈切碎,姜切絲,蒜頭對半切開。

33、薑絲、料酒、醬油、胡椒粉,混合調成腌魚皮醬汁,幫魚皮做massage~

44、烤箱預熱200度10分鐘,烤盤鋪錫紙。用廚房紙擦乾魚皮,平鋪在錫紙上,有魚鱗的一面朝上。

55、撒上紅椒粉、椒鹽粉、胡椒粉,進烤箱烤制10分鐘。

66、拿出烤盤,另外再鋪一層錫紙,圍成立體裝,放入洋蔥、高麗菜、蒜頭,再把魚皮鋪上。進烤箱烤10分鐘。

77、魚皮已熟,建議分別用下火烤10分鐘、再用上火烤10分鐘,把魚油逼出來。時間取決於魚皮量的多少。注意時刻觀察,不要烤得太焦。

88、出爐、擺盤,再撒點椒鹽胡椒粉紅椒粉~開吃!記得搭配柚子醬、檸檬汁和芥末哦!


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