釀豆腐

原料

豆腐: , 肉餡: , 青菜: , 蔥: , 姜: , 雞蛋: , 澱粉: , 鹽: , 胡椒粉: , 醬油: , 耗油: , 味精: , 料酒: , 白糖: , 香油:

步驟

1豆腐切成三角形的塊

2肉餡加雞蛋、蔥花、姜米、鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油、澱粉拌勻

3將豆腐底部挖去一部分,將凹去部分沾上少許澱粉

4釀入拌好的餡

5入熱油中炸黃

6蔥、姜炒出香味,加高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、耗油、白糖、豆腐,燒5分鐘,放味精調好口味

7青菜焯水清炒後圍邊


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