夏日小芋圓

原料

芋頭 500: 克, 紅薯 500: 克, 紫薯 500: 克, 木薯粉 750: 克 (每個250克), 冰糖: 根據自個喜甜度加

步驟

1夏天夏天悄悄過去留下小秘密? 自己超級愛吃芋圓,小城木有鮮芋仙,今年許許多多的外賣的興起,也點了許多家的芋圓,味道總覺得chā那麼一丟丟就算了,芋圓就那麼幾小顆,簡直怒了…… 大學時嘗試過自己做芋圓,拿家裡的澱粉折騰一下午以失敗告終?一定要木薯粉 一定要木薯粉 一定要木薯粉 本小仙女用慘痛的經驗告訴你,一定用木薯粉……那樣才Q彈 經過本小仙女多次嘗試終於做粗了QQ彈彈的芋圓君??

21⃣️紫薯、紅薯、芋頭(小仙女多次實驗告訴你買廣東荔浦芋頭,粉糯粉糯又香香的)削皮切大塊,也可以不削皮,小仙女為了快熟就選擇了切塊。 2⃣️切好後入蒸鍋蒸熟,為了不串色最好分開蒸。小仙女有些強迫症就分了三次蒸的,不在乎可以一塊蒸了。 3⃣️蒸好紫薯的塊兒加適量冰糖,喜甜寶寶可以多加一些,搗成泥狀,這些都趁熱完成哈哈?趁熱趁熱……紅薯和芋頭同樣的步驟我就不囉嗦啦啦 4⃣️紫薯趁熱加木薯粉,注意一點一點的加,我都是分批次的加,為了不弄一手糊,也怕燙,這時候可以用打蛋器代替手攪,我一共分了三次加。 5⃣️然後就洗乾淨手手開始揉麵糰了,多揉一會兒做出來的芋圓Q彈喲……為了這一口Q彈小仙女手都揉酸軟叻 6⃣️揉好的糰子開始搓搓搓,搓成一小小的圓長條,切一小段一小段即可 我一般一次多搓一些,搓好的芋圓加點木薯粉防止粘在一塊。

3然後下鍋煮煮煮煮熟,撈起來放冰水裡過一下就可以啦……

4加上椰奶、仙草凍、以及你愛吃的各種水果 鏘鏘鏘……好吃又彈彈的芋圓就完成了

小技巧

一定要木薯粉!!!


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