基圍蝦若干: ， 生抽2勺，黃酒2勺，鹽2勺，蒜泥，蔥花，蔥段，生薑若干:
1基圍蝦洗凈後，剪去龍鬚，並把尾部剪開，儘量挑去蝦線後直接倒入料酒，鹽，生抽，蒜泥待用，省去後面再放繁瑣步驟。
2盤中放入薑片。
3略微擺個造型，放入蔥段，蒸鍋水開後，上鍋蒸10分鐘。
4拿出後，挑去蔥段，撇去的多餘湯汁，撒上蔥花。炒鍋入油加熱。
5淋上熱油，瞬間達到高潮，小蝦們沸騰啦。
蝦可以買大些的，小蝦的話前期工作會浪費時間。準備時就可以開始蒸鍋燒水，更加節約時間。如果腌的時間常些，會更入味。