三杯雞

原料

土雞: 半隻, 新鮮羅勒葉: 若干, 生薑: 3片, 蒜: 4-5個, 蔥: , 小紅辣椒: 3個, 香油: 少量, 老抽: 3大勺, 雞精: 少量

步驟

1蔥姜洗一下,蔥切段,姜切片,大蒜剝掉外皮,小紅辣椒切好~羅勒葉摘取一些待用

2把雞洗乾淨剁成小塊,放入鍋內焯一下,去除血水~撈出瀝干

3鍋內放入油,和少量香油,放入薑片,蒜頭,蔥段爆香,再加入雞塊煸炒,

4等雞塊炒得變色,香氣出來的時候,倒入黃酒,我沒有米酒,據說正宗的是用米酒的~~

5再加入生抽,老抽,糖,小火燜一下~~

6煮的湯汁差不多了,開大火收汁,最後加香油一小勺,散上小辣椒和羅勒葉~~,蓋上蓋子,關火~~

小技巧

如果家裡有米酒就最好了,這裡用了小砂鍋,吃的時候打開蓋子,香氣四溢


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