聖誕薑餅屋

原料

低筋麵粉: 250克, 黃油: 50克, 水: 30克, 紅糖粉: 25克, 糖粉: 50克, 蜂蜜: 35克, 肉桂粉: 半小勺, 姜粉: 1小勺, 牛奶: 適量, 糖粉(裝飾糖霜): 150克, 蛋白: 30克, 白醋: 少許, 各種需要食用色素: 少許

步驟

1要做薑餅屋,首先需要設計,把你心中的薑餅屋畫下來,再把各個部分裁剪下來,做成紙片模型。或者省事的就是網購一套不鏽鋼餅屋模板,這樣每年都可以利用。

2把製作薑餅餅乾的原料混合,黃油隔水軟化,紅糖用料理機打碎成紅糖粉。

3混合好,用手揉成麵糰。

4揉好的麵糰是比較粗糙的,稍微再揉一會兒,用保鮮膜覆蓋,放入冰箱冷藏一小時。

5鬆弛好的麵糰,放在案板上擀成3毫米左右後的薄面片,把餅屋模型放在面片上,裁切出對應的圖案。

6做好的餅屋餅乾放在烤盤上,鋪油紙或者油布。之後用叉子在餅乾上扎孔,這樣烤好的餅乾不起鼓。

7之後在表面刷牛奶,接著鬆弛分鐘,入烤箱前再刷一層牛奶。

8烤箱預熱180度,烘烤12-18分鐘左右,烤到你喜歡的上色程度即可。這裡提醒大家,餅乾圖案小的上色快,有些小圖案的可能12分鐘就上色比較深了,這時候要提前拿出來,不要一起等到最後。

9剩餘的面片,我們重新揉好,鬆弛一會兒還可以接著擀開,做些薑餅人、聖誕樹等。

10烤好的圖案晾涼備用。接著我們開始準備糖霜,蛋白和糖粉混合打發,加入檸檬汁(或白醋),繼續打發就可以了。這一步很簡單,不一定要用電動打蛋器,用手動的就可以了。這裡可以分出來一些糖霜,放入食用色素,調出不同顏色。

11做好的糖霜,濃稠度可以自己調整。用來粘合房子的糖霜要稠一些,那就多放糖粉或少放白醋。裝飾用的糖霜可以稀一點,就多加點白醋。

12現在開始,和寶貝一起來組裝房子吧。先把各個餅屋部分裝飾上糖霜,等一種顏色完全乾透後再勾勒另一種顏色。

13利用這個時間,我們還可以裝飾不同的聖誕餅乾。

14各個圖案裝飾好,就可以開始拼接房子。

15做的時候要有耐心,等一部分拼接完全粘住再黏貼其他的,粘好底部再蓋屋頂。最後在整個屋子上篩一些糖霜,小屋旁邊裝飾一些聖誕樹等就可以了。


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