蜂蜜: 335g， 細砂糖: 160g， 奶油: 10g， 肉桂粉（A）: 2g， 丁香（A）可不加: 少許， 薑汁（姜粉）（A）: 少許， 大茴香（A）可不加: 少許， 蛋: 75g， 低筋麵粉: 800g， 泡打粉: 4g， 鹽: 3g， 蛋（塗抹用）: 適量， 糖粉（糖霜）: 1000g， 蛋白: 100g， 色素: 適量
1上面是整個薑餅屋的材料 我只用了四分之一 在鍋中放蜂蜜 細砂糖 黃油和（A）
2以大火熬至黃油和細砂糖化掉 煮沸後 離火 降溫 或者隔冰水冷卻 用攪拌器 逐漸少量加蛋液到材料中
3混合低筋麵粉 泡打粉 和鹽 一起過篩後加入 充分混拌
4用手揉至粉累完全吸收 變硬
5放入保鮮袋中揉至變軟 放陰涼處靜至一晚 不可放冰箱 會變硬
6用模具弄出你想要的形狀 刷蛋液 （也可不刷） 170度25分鐘 不食用用100度烤20分鐘即可 裝飾用的薑餅屋喜歡深色所以要刷蛋液或加咖啡粉
7糖粉和蛋白打至濕性發泡偏硬一點點加各種色素就可以裝飾 覺得稠了可以加檸檬汁調節