滷蛋

原料

雞蛋: 若干, 大蔥: 一截, 姜: 幾片, 白砂糖: 看口味, 生抽: 適量, 老抽: 上色, 八角: 2-3塊, 干紅辣椒: 2-3個

步驟

1鍋里放水,煮雞蛋。活不能開的太大,不然雞蛋殼碰撞會裂。開水煮熟,大約沸騰5分鐘就行。把煮好的雞蛋用涼水沖一下,泡在涼水裡。

2姜切片,蔥切段。鍋里放水,煮開,加蔥和姜,八角,煮幾分鐘後加入生抽和老抽,再煮幾分鐘,放白糖和鹽,混合煮。也可以一起把所有材料一起放著煮。間隙把雞蛋剝殼,放入調好的滷水中,煮幾分鐘。

3把煮好的滷蛋和湯放在碗里浸泡3個小時,就可以吃了,放個兩天味道更濃。

小技巧

1.雞蛋主要浸泡入味,不要煮太久。 2.鹽和糖的搭配一定要謹慎,看個人口味。個人放的糖較多。


相關菜譜

  • 滷蛋啊滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 滷蛋
  • 鹵翅滷蛋
  • 滷五花肉滷蛋
  • 鹵豬腳滷蛋
  • 滷牛肉滷蛋
  • 滷蛋,鹵溏心蛋