滷蛋

原料

雞蛋: 14個, 八角: 2個, 老抽: 2勺, 鹽: 適量, 香葉: 2片, 桂皮: 1塊, 小茴香: 適量, 茶葉: 適量

步驟

1將生雞蛋用流水洗乾淨

2取三張廚房紙巾

3墊在電飯煲的底部

4放一點點足夠打濕紙巾的水就好了,把生雞蛋放在紙巾上

5蓋上電飯鍋的蓋子,按煮飯鍵,五分鐘後就可以拔掉電源,再利用熱度燜十分鐘

6燜好的雞蛋都熟了,紙巾上的水分應該也乾了

7將煮熟的雞蛋浸泡在涼水裡,這樣剝雞蛋殼的時候就很好剝,雞蛋不會黏殼

8將全部的雞蛋都剝掉殼,是不是白白嫩嫩,每一顆都非常完整,很漂亮

9準備好配料,用紗布包起來

10將雞蛋重新放回鍋里,放入裝好的滷料,鹽和老抽,放入適當的水,按煮飯鍵,將滷汁的味道燜出來。

11剛煮好的滷蛋是這樣的

12接下來我們只要讓雞蛋在滷水里泡兩個小時以上,就可以吃了

小技巧

1.紙巾煮雞蛋,利用紙巾吸的一點點水分使電飯煲能更快跳閘,節能環保。 2.想要溏心蛋的話不要燜那麼久就可以了 3.茶葉沒有什麼要求的,什麼茶葉都可以 4喜歡有辣味的可以放拍好的大蒜和辣椒


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