原料

【步驟一用料】: ， 老壇酸菜泡麵: 1-2包， （醬料包）: 按個人口味添加， （泡麵餅）: 1-2團， 【步驟二用料】: ， 白鬍椒: 適量， 花椒: 適量， 蔥: 適量， 蒜: 適量， 辣椒末: 適量， 辣油: 適量， 糖: 適量， 【步驟三用料】: ， 熱水: 一碗， 【步驟七用料】: ， 酸菜: 適量， 醬牛腱: 適量， 油菜: 適量

步驟

1熱鍋 干炒醬料包

2放入 白鬍椒、花椒、蔥、蒜、辣椒末 炒香 放入 辣油 加入 糖

3加入 熱水 燒開

4用笊籬（漏網）將香料撈起

5放入泡麵，大火略煮

6加蓋 關火，微燜後出鍋

7加入 酸菜、醬牛腱、油菜、蔥花 即可

小技巧

喜歡吃生一點的泡麵的，可以自己控制煮麵和燜面的時間！ 醬牛腱等配料，按個人喜好，可以放個荷包蛋或者滷蛋、青菜生菜什麼的。