原料

扇貝（我用山姆會員商店的冰凍大扇貝）: 6隻， 紅黃彩椒（比較大隻的）: 各1/4個（合在一起，就是半隻）， 洋蔥（大小中等）: 1/4個， 即食培根片: 1~2片， 橄欖油: ， 海鹽（用普通食用鹽也可以，會比海鹽稍微咸一點）: 4g(總量就大約調味料小勺子一勺)， 現磨黑胡椒: 適量（多一點也沒有關係）， 馬蘇里拉芝士片: 6片， 牛奶（沒有可不加）: 少許， 迷迭香（沒有可不加）: 少許

步驟

1冰凍的大扇貝提前拿出來解凍。如果是買新鮮的，當然就省略這步啦~

2如果是宴客，建議買大一點的扇貝。畢竟看起來比較帥氣嘛~（這次山姆寄來的扇貝實在是太大了，忍不住拿養樂多來比比大小~~）

3扇貝洗凈。我是只留下扇貝的貝柱部分。其他的都丟棄不吃。扇貝殼先放一邊待用，貝柱肉加入一小撮海鹽、黑胡椒和橄欖油漬一會兒。（橄欖油倒多了一點也不要緊）

4漬扇貝肉的時候，把紅黃彩椒、洋蔥和培根片都切末。（同時烤箱可以預熱到180度）

5平底鍋加熱，鍋熱了以後轉中火，放入扇貝肉。

6扇貝肉每一面煎大約15秒。（肉會稍稍緊縮一點，微微發白就好了。不用完全煎熟）煎好後把扇貝肉放回扇貝殼中。

7鍋子不用洗，保持中火。（這時鍋里有煎扇貝熬出的一點湯，很鮮的，千萬別倒掉啊！）把切好的彩椒、洋蔥和培根放進去，加適量黑胡椒和一小撮海鹽（大拇指、食指、中指能輕鬆捏起的鹽量）翻炒均勻。洋蔥有一點點癟，就可以關火了。這時候彩椒還是很脆很硬的。

8把炒好的蔬菜平均分到6隻扇貝里。這時候可以加少許的迷迭香和牛奶。（如果沒有迷迭香，家裡有歐芹也可以加一點。沒有香料，就什麼都不加。加一點牛奶是為了烤的時候不那麼干）

9每一個扇貝上蓋上一片芝士片（烤出來最好看的使用馬蘇里拉的芝士碎。我用的是馬蘇里拉芝士片。是再制乾酪，比較常見。如果也買不到，普通的早餐奶酪片也可以替代。）

10扇貝送入烤箱180°烤10分鐘。 拿出來分給小夥伴吧！每一隻都多汁鮮美~~當心燙口~~

小技巧

整道菜的口味是鮮美而清淡的。可以根據自己的口味稍微增加一點鹽。（扇貝和培根本身就有鹹味。我個人覺得菜譜中鹽的比例比較合適了~）