玫瑰豉油雞

原料

雞: 一隻, 生抽: 4大勺, 老抽: 1大勺, 片糖: 一塊, 玫瑰露酒(天津產): 2大勺, 蔥結: , 生薑:

步驟

1生抽老抽糖 生薑蔥結 水煮沸待用。

2雞汆水三次,過冰河三次,放入湯汁中。

3大火煮沸後加入玫瑰露酒 最最小火悶30分鐘。取出等湯汁冷卻後就泡進去

小技巧

煮的程度的話 切開的時候骨頭還帶點血水這個程度是最好的 和白斬雞一個道理。


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