豉油雞

原料

小母雞: 1隻(2.5斤左右), 李錦記生抽: 1碗, 水: 1碗, 黃片糖: 一塊半

步驟

1把生抽、水、黃片糖一起放入鍋里

2中火煮開至黃片糖完全融化後,再把雞放進去,用勺子把料汁澆到雞身上,然後蓋上鍋蓋煮5分鐘,打開鍋蓋,把雞翻面再用勺子澆料汁到雞身上

3轉小火蓋上鍋蓋再煮2分鐘,這樣2分鐘煮,澆料汁到雞身上,翻面,用同樣的方法直到雞肉煮熟、料汁起糖膠

4把雞撈出,斬塊,鍋內醬汁倒在雞肉上即可。

小技巧

1。常翻動,千萬不要離開鍋邊,糖分高很容易焦。 2。煮過豉油雞的鍋用熱水清洗,冷水很難洗乾淨鍋內的糖膠


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