回鍋土豆片

原料

土豆: , 青椒: , 豆瓣醬: , 生抽: , 糖:

步驟

1準備材料土豆切片,青椒切粗絲

2鍋燒熱,倒少許油,將土豆片擦乾水份後,煎至兩面金黃

3將煎好的土豆盛出

4鍋中繼續加入適量的油,放入豆瓣醬炒香

5加入青椒翻炒,炒出香味

6倒入煎好的土豆片,翻炒均勻,使每片土豆均沾上豆瓣醬

7加入生抽,糖和少量的水,燜個幾分鐘即可

小技巧

1、因為豆瓣醬和生抽都有鹽分,所以我沒加鹽,正好。這個鹽的加入,大家可根據各自的口味,酌情加入。 2、土豆片切得比較簿的話,最後一步燜的步驟可以省略。因為土豆片簿的話,煎的時候,就可以煎熟。 3、土豆片切得比較厚的話,燜的步驟時間可以適當放長一點。 4、第一步煎土豆,也可以改成炸,不過炸的時候,注意,不要炸太長時間,否則就成薯片了。


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