風味土豆絲炒排骨

原料

前小排: 600克, 土豆: 2個中等大的, 老滷水: 適量, 香菜: 1小把, 老薑: 1塊, 干辣椒: 1小把, 孜然: 適量, 鹽: 適量

步驟

1前小排洗好後,冷水下鍋去血水

2水煮沸後關火,撈出排骨沖洗一下,煮排骨的水倒掉不用

3排骨放入滷水中,煮沸後,小火煮15分鐘

4煮排骨的過程中,把土豆刮成絲,泡清水中。老薑切絲

5小鍋煮適量的水,水沸後,放入土豆絲。煮半分鐘左右就撈起土豆絲待用

6排骨滷煮好後,鍋中放適量油,下干辣椒段和老薑絲,炒香

7再下排骨,大火翻炒1分鐘左右,撒下適量的孜然,再繼續炒均勻

8放入土豆絲,繼續翻炒1分鐘左右就好

9關火,撒上鹽和香菜段

10炒均勻就可以出鍋了


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