螞蟻上樹

簡介

色澤紅亮,肉末貼在粉絲上(形似螞蟻爬在樹枝上),食之別有風味.

原料

粉絲200g,豬肉餡30g,蔥末適量,薑末適量,「家樂濃湯寶」豬骨濃湯32克,六月香豆瓣醬1湯匙(15g),醬油1茶匙(5ml),白砂糖1茶匙(5g),香油數滴

步驟

1、鍋中倒入半鍋水燒熱,放入粉絲略燙2分鐘,撈出,瀝干水分。 2、鍋中倒入油燒熱,放入蔥末、薑末和豬肉餡大火爆香。 3、淋入半杯水、豬骨濃湯、六月香豆瓣醬、醬油、白砂糖,加入粉絲炒一下。 4、最後加入香油即可。

小技巧

做粉絲的時候,一定要用筷子夾著翻動。不要用鍋鏟


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