原料

榴槤果肉: 500克， 牛奶: 400克， 淡奶油: 400克， 蛋黃: 3-4個， 白糖: 60克， 水果輔料: ， 火龍果: 少許， 牛奶或者酸奶: 少許， 開心果:

步驟

11、將榴槤搗碎，最好是攪拌機打的越碎越好

22、三個蛋黃加白糖打發至粘稠發白

33、將牛奶少量多次的加入到蛋黃糊中，倒入時同時快速攪拌均勻， 4、將蛋奶糊和榴槤果肉混合後，用篩網過濾備用（這裡少一張照片?）

45、將淡奶油打發至七八分即可

56、將榴槤果肉蛋奶糊和淡奶油混合好，裝入盒中，混合時要分三到四次加入打發過的淡奶油，混合均勻，不能順時針攪動，要上下翻攪，直到蛋白與果肉奶糊混合均勻

67、將冰淇淋液放入冰箱冷凍，不需要冰淇淋機冷凍一夜後就可以享用了

7裝盤步驟：1、我選用的是火龍果做底，切顆粒盛盤

82、加入牛奶少量

93、提前準備好，開心果和黑加侖還有巧克力餅乾碎備用

104、用冰淇淋勺挖球裝盤

11最後加入開心果、黑加侖、餅乾碎還有巧克力水果裝盤點綴，大功告成?

小技巧

1、如果想吃有果肉感覺的，榴槤不用打的太碎了，但是個人意見如果是很細膩的果肉最後的冰淇淋口感會很滑膩。 2、打發淡奶油之前再從冰箱裡取出，或者是隔著冰水打發，這樣淡奶油容易打發。