韓國柚子茶食譜——清新柚子茶戚風蛋糕

原料

雞蛋: 4個, 貼有韓國柚子茶品質標示的柚子茶: 40g, 玉米油: 40g, 牛奶: 50g, 低筋麵粉: 70g, 細砂糖: 40g

步驟

1準備好原材料 準備2個無油無水的盆,分離蛋清、蛋黃

2打開柚子茶,香氣撲鼻

3蛋黃內加入蜂蜜柚子茶,用蛋抽攪拌均勻

4加入玉米油、牛奶,繼續用蛋抽攪拌(多攪打一會)

5篩入低筋麵粉 用蛋抽呈Z字型攪拌至無乾粉

6烤箱預熱170度 將40g細砂糖分3次加入蛋清,用中低速打發到緩慢提起小彎鉤的狀態

7取1/3蛋白霜加入步驟5的蛋黃糊內,攪拌均勻後倒回剩餘的蛋白霜內 用攪拌鏟翻拌

8倒入模具內,整理好,震出大氣泡

9中下層 170度,35分鐘

10清洗好用具,泡杯柚子茶,等著戚風出爐~

11出爐後,小幅度自由落體摔一下,震出空氣 立刻倒扣,放涼後脫模


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