原料

鮑魚: ， 豆豉: （沒有豆豉換上蒸魚豉油一樣樣好吃）， 蔥: ， 紅辣椒: ， 鹽: ， 味精:

步驟

1將鮑魚去腸，並連外殼沖洗乾淨，外殼用小毛刷刷洗

2蔥切絲

3將鮑魚擺盤，撒上鹽，味精粒，豆豉粒，想吃辣的這時候就可以擺上辣椒絲

4蒸鍋水煮開後將鮑魚連盤一起下鍋蒸

5大火蒸4分鐘，關火

6鮑魚上加上蔥絲，如果剛沒放辣椒絲這會加上

7另起油鍋，將油加熱，均勻的倒在鮑魚上面，即成

小技巧

1、鮑魚肚子一定要清理乾淨。 2、鮑魚不能取太大的，鮑魚差不多2個一元硬幣那麼大即可，否則肉太老。 3、一定要水開才能下鍋。 4、倒油時要注意安全，因為油很熱，會濺起一些湯汁，以防燙傷。