花旗參花膠烏雞湯

原料

烏雞: 半隻, 花旗參: 10克, 花膠: 1-2大片, 枸杞: 適量, 姜: 3-4片, 瘦豬肉: 10片, 鹽: 2小勺

步驟

1花膠提前浸泡一夜至花膠變軟,途中換水2-3次。浸泡好後,將花膠表面的雜質清洗乾淨,切塊備用。

2烏雞和豬肉切塊,用開水沖泡出肉浮沫,放入燉鍋中。

3將花膠和薑片放入燉鍋,加入熱水,熱水沒過所有食材,隔水燉一個半小時。

4燉好後,最後加入花旗參片、枸杞子和鹽,蓋上鍋蓋燜5-10分鐘,即可食用。

小技巧

本次燉湯的花旗參是薄片的大花旗參片,所以不用燉太久,湯燉好後加入悶幾分鐘就好了,這樣就不會燥熱。


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