原料

土雞半隻: 800克左右， 天麻: 一對， 老薑: 三片， 枸杞: 20克， 鹽: 適量， 料酒: 適量

步驟

1天麻發泡24小時後切片，土雞洗凈後切小塊，準備枸杞與老薑，砂鍋水燒開

2雞塊抄水，去血沫

3將備好的雞塊、天麻片、枸杞、薑片同時放入砂鍋中，倒入料酒適量。水開後加蓋，小火慢燉2小時。

42小時後，關火，放鹽，根據自己口味選擇鹽量，完成。

小技巧

天麻的特殊氣味與雞肉完美結合，無需放更多料調味，湯清而香，少鹽會更甜美。