土豆: 兩個， 麵粉: 200g， 雞蛋: 一個， 小蔥: 三四根， 鹽: 適量
1土豆去皮蒸熟（或者蒸熟去皮?），搗碎
2麵粉加水和雞蛋和成稀糊。
3小蔥洗凈切蔥花，把搗好的土豆碎和蔥花放入麵糊攪拌均勻，加入鹽調味。
4鍋里刷油，用勺子把糊糊一勺一勺舀下鍋，小火煎到表皮焦黃，出鍋。
1.用蒸不用煮可以使得土豆里少帶入水分，這樣土豆碎不會稀稀的。 2.土豆碎純屬個人喜好土豆的質感，可以搗成土豆泥噠 3.一定要小火煎，不然容易糊。